教你在家秘制腊肉不熏不烤五天就能吃网友干呢

来源:    作者:笔名    2021-09-16

教你在家秘制腊肉,不熏不烤五天就能吃,友:干净又卫生!

导读:猪肉是我们平时吃的最多的一种肉类了,尤其是对于我们平常老百姓来说,猪肉的价格比较亲民,经常吃还是能负担得起的,记得在小时候的时候农村的条件不是很好,只有过年过节的时候才能吃上猪肉,而如果那时候谁家能够天天吃肉,用现在的话来说,那家肯定是有矿,虽然现在人们的生活水平都提高了,所以家家户户都能吃上肉,而且顿顿都离不开肉,人们生活提高了之后就对于美食有更高的追求,不只是满足温饱,而更注重的是食物的美味,还有营养元素的补充,而对于一些地方不像之前有肉吃就行,而现在更是讲究要吃得好。

猪的浑身都是宝,而猪肉不仅可以单独做成一道美食,更可以搭配很多菜,做法也是多种多样,可以做成红烧肉,水煮肉片,有的地方的喜欢用来做成腊肉,说起这个腊肉可是的最爱,每逢冬天的时候家里就会做一些蜜汁腊肉,自己秘制的腊肉吃起净卫生,所以放心而且不用烤不用熏,不像外面卖的腊肉,不知道用了多少东西才制成的,所以虽然美味,但是吃起来也不放心呀,为了健康我们家从来都是自己做腊肉,而且做的味道一点不比外面卖的差,而且用来熏烤的食物吃多了对身体也是没有好处的,所以多腊肉的时候千万不要在熏了,这样做既简单又清淡,而且只需五天就可以吃。

首先我们先把食材准备好,五花肉,白糖,盐,白酒,酱油,叉烧酱。

首先我们先把准备好的五花肉清洗干净,之后切成两厘米宽的长条,在五花肉的一端切开一个小口备用。

准备一个盘,他在里面的水分保持盆的干净和无水,把切好的腊肉放进去,十斤的猪肉的话,倒入100克白糖,100克盐,100克白酒再加入150克的酱油和50克叉烧酱一起搅拌均匀,腌制12小时左右。

腌制好了之后把腌好的猪肉搅拌一下,再用绳子穿起来,挂在通风处风干。

等到第四天的时候,这些猪肉差不多都已经风干了,为了增加色泽和亮度,再涂上一层酱油,涂完之后继续挂起来风干。

等到第五天,我们的腊肉就做好了。

本文相关词条概念解析:

腊肉

有申请人向国家卫生计生委提交金箔作为食品添加剂新品种的申请。根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》规定 腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃,一般都是年三四月买一小猪仔,到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的,所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏(不同的地方、烟熏的材料不一)的话,就可以保留到来年的立春之后。又因为大多都是在农历腊月腌制,故称腊肉。

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