教你广式隔水蒸鸡做法技巧步骤简单易学鸡肉

来源:    作者:笔名    2021-09-16

教你广式“隔水蒸鸡”做法,技巧、步骤简单易学,鸡肉鲜嫩好吃

今天给大家介绍一道在广东地区比较火的菜品-隔水蒸鸡。顾名思义,这道菜中的鸡是不用接触到任何水分的,完全是隔着水将鸡蒸熟。这种做法能够最大程度的保留鸡的鲜味,好了话不多说,接下来为大家介绍广式隔水蒸鸡的正确做法。

菜名:隔水蒸鸡

原材料:土鸡一只、盐5克、花生油10克、酱油10克

工艺流程如下:

步骤一:先将土鸡清洗干净,注意去除鸡的黄衣,鸡脖子上的淋巴和油脂。

步骤二:鸡处理完毕后,将鸡的脚趾去掉,在鸡的正胸切一刀、两面各切一刀。

步骤三:将盐、花生油、酱油沿着刀口倒入涂抹均匀鸡身内外,花生油增香、酱油增加酱香味,提鲜,盐增加底味。

步骤四:鸡涂抹完酱料后将鸡脚塞进腹部,再将鸡皮抹上适量的盐后,放入沙煲中。

步骤五:用保鲜膜将沙煲密封完全,注意要将保鲜膜打死打实,这样鸡味不会流出才够香。

步骤六:将蒸锅倒入三分之一的水,放上蒸格,大火将水烧开后,放入腌鸡用的沙煲。

步骤七:注意水要适量多放一点,防止烧完后糊锅。全程用大火蒸50分钟左后即可出锅切块食用。

一道好吃美味的广式隔水蒸鸡就制作完成了,很多人可能会对隔水蒸鸡与白切鸡的做法具体分不太清,其实两者最大的区别是隔水蒸鸡,鸡是全程不接触到水煮的,而白切鸡则是放在水中煮熟。但不管两者的做法有和区别,来广东吃过这两种做法的鸡都是十分美味的。

消费者要理智选择。 本文相关词条概念解析:

步骤

步骤,是指1.有计划进行的事情,2.指缓急,3.快慢。

做法

基本解释1.处理事情方法。2.制作物品的方法。3.完成某项工作、任务的方法和手段。4.宗教信仰人士装神弄鬼的把戏。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》:“我们并不认为,它们必须或者应当采取中国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢。《朝花夕拾》第三章:我们就按照私塾先生的做法重新做了一遍。

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