有一丝丝甜味生活

来源:    作者:笔名    2020-03-27

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“咸肉火腿是老美冰箱常有的食材,可以充分利用,用菜和做汤都是一级棒的,味道很鲜美,而且烹调时间不长,也算是快手汤和快手菜吧。”

食材明细

主料 咸肉 约50克 火腿 约50克 大白菜 约1/2磅 粉丝 1杯

辅料 自腌咸菜 约50克

配料 白胡椒粉 1/2茶匙 芝麻油 1茶匙

咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度

咸肉火腿白菜汤的做法步骤

1

把大白菜、咸肉、火腿和咸菜切成丝,粉丝水发,咸菜丝冲洗一下;

2

锅置炉上,用大中火,放咸肉,煸至刚刚出油的状态,不要煸得太过火;

3

倒入火腿,再煸片刻;

4

倒入咸菜,爆分钟;

5

加入约小半锅水,转慢火熬约20分钟,让里面的材料出味;

6

加入粉丝,再煮约10分钟;

7

倒入大白菜丝,开大火;

8

煮至大白菜丝断生,加胡椒粉和芝麻油,搅拌几下可出锅。

小窍门

一、有咸肉煸出来的油,在烹调过程中就不用放油了;

二、咸肉、火腿和咸菜本身带有咸味,就不用放盐了;

三、不建议放味精和鸡精,因为有咸肉和火腿熬的汤,味道已经很鲜味;

四、加适量麻油可以增香。

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