在江南

来源:    作者:笔名    2020-02-15

在江南,这道用时鲜春笋烧出来的煲汤,是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。“腌”指的是咸肉,“鲜”指的是鲜猪肉,“笃”是江南杭州话,就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜,笃出浓香的一锅春天味道,汤鲜味美!

材料:春笋、新鲜猪肉、咸肉、百叶结、小葱

做法:1、将春笋去壳,切成滚刀块,再在清开水里焯一下;

2、鲜猪肉、咸肉洗净切成肉块,鲜猪肉先在开水锅里焯去血水;

3、然后把鲜猪肉与咸肉、春笋块一起倒入沙锅里,加清开水、姜片、料酒、大火煮开后转小火慢慢炖一个小时左右;

4、出锅15分钟前,可加入少许百叶结;

5、至菜汤色变成乳白色,肉酥笋香之时,撒上点葱花即可出锅。

太原治疗白癜风医院
假性心肌梗
潍坊牛皮癣专科医院
您可能感兴趣的内容: