凉拌牛肉大头菜

来源:    作者:笔名    2020-02-16

凉拌牛肉大头菜

食材

卤牛肉

大头菜

青红辣椒

香菜

调料

芝麻油、辣椒油、香醋、苹果醋、蒸鱼豉油、味精

凉拌牛肉大头菜的做法

1.准备所需食材。

2.大头菜切薄片,多用水清洗盐分,然后再浸泡起来,减轻含盐量。

3.将牛肉切小片,青红辣椒、大头菜切丝,香菜切段备用。

4.将切好的食材放入大碗中,加入苹果醋、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻油和味精调味。拌至均匀,即可装盘食用。

美食小提示

1.大头菜含盐分,所以制作的时候不再另外加盐。

2.用苹果醋是因为苹果醋口感偏甜,可以综合咸菜的咸味。

3.蒸鱼豉油,是家里没了生抽,代替生抽使用的。

小提示

牛肉和盐菜不能一起吃:会中毒

牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物,这些分子中含有氨基和羟基,能像酸和碱一样电离。所以,当炒牛肉加入碱时,氨基酸就会与碱发生反应,使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、

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青苤营养价值

青苤蓝别名:早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓,青苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶,形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成

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