只是鸡肉没有剁碎整形

来源:    作者:笔名    2020-02-15

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“之前好朋友来的时候我有做过一次炸鸡块,只是鸡肉没有剁碎整形,直接切成鸡条炸的,感觉肉质比较柴!这个方法是结合猪猪的方子学的!呵呵...感觉好看多了,味道也貌似好很多!说是炸鸡块,呵呵...其实基本上是半炸半煎!

儿子一次吃了4个,吃完还来一个总结性的发言:“以后再也不要去麦当劳吃鸡块和薯条啦!我妈妈会做啦!........”知道我有多开心么?!”

食材明细

主料 鸡胸肉 适量

辅料 鸡蛋 适量 生粉 适量 面包糠 适量

配料 白胡椒粉 适量 料酒 适量 黑胡椒 适量 椒盐 适量 盐 适量

其他口味炸工艺半小时耗时简单难度

炸鸡块的做法步骤

1

鸡胸肉一块。

2

鸡胸肉洗干净,剁成鸡泥。

3

鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉,黑胡椒粒,盐,料酒搅拌均匀。

4

做成长方形状,放入冰箱冷藏定型。

5

碗里打入鸡蛋一颗,放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。

6

面包糠放入碟子里备用。

7

鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。

8

定型好的鸡块,先裹入一层蛋粉液。

9

再裹入一层面包糠。

10

平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可,依次放入裹好的鸡块。

11

小火慢炸慢煎,一面煎黄。

12

换另一面煎黄即可。

13

最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油,装盘配上番茄酱。

小窍门

1.猪猪的鸡肉馅里也放鸡蛋了,我当时在弄鸡肉泥的时候,家里没有鸡蛋了,所以就没放!后面的鸡蛋是定型后下午去买的!

2.我舍不得放很多的油,呵呵,所以就半炸半煎了,效果是一样的!

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