榕城區提升學校食堂食品安全保障水平

来源:    作者:笔名    2019-12-08

榕城区提升学校食堂食品安全保障水平

近日,榕城区召开学校(幼儿园)食堂食品安全现场培训会,组织各学校和幼儿园到“明厨亮灶”先进单位,现场参观学习,推进校园食堂“明厨亮灶”建设工作

据了解,“明厨亮灶”是通过透明厨房和视频厨房的建设,让消费者可直观看到菜品的切配烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等同时,食物的加工烹饪间(区)、专间、专用操作区域、清洗消毒间(区)等也公开展示“明厨亮灶”旨在让餐饮服务单位后厨从幕后走到前台,让消费者来监督

,形成社会共治共管格局,确保食品安全

去年以来,榕城区着力推进学校(幼儿园)食堂“明厨亮灶”建设,强化校园食堂食品安全监管工作,提升全区学校食堂食品安全保障水平全区各学校(幼儿园)积极配合、主动投入资金进行食堂设备设施改造至目前,全区74家学校(幼儿园)食堂共有47家完成“明厨亮灶”建设

活动中,榕城区选取了4家基础设施相对完备、管理相对到位、具备“明厨亮灶”的学校(幼儿园)作为先进单位,组织各学校(幼儿园)有关负责人进行实地参观学习,让各学校(幼儿园)对“明厨亮灶”有直观的认识,促进各学校(幼儿园)加紧落实建设活动还对各学校(幼儿园)有关负责人进行学校食堂食品安全操作规范培训

榕城区要求各学校(幼儿园)要积极筹措资金,按规范对食堂进行改造提升,加紧推进“明厨亮灶”建设,今年年底前全区各中小学(幼儿园)要完成“明厨亮灶”建设

(:张瑜)

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