教你在家轻松做水煎包独一无二的味道比早餐牛

来源:    作者:笔名    2021-09-16

教你在家轻松做水煎包,独一无二的味道,比早餐店卖的还好吃

北方人大多都知道水煎包,特别是在街上吃早餐的时候,有些专门卖水煎包的店门前,大清早就排起了长队。一般卖的水煎包有两种馅,有韭菜粉条馅的,有猪肉大葱馅的。做好的水煎包色泽金黄、外焦里嫩,大老远就能闻到那独一无二的味道。

1、先从和面开始

和面盆里加入中筋面粉,在温水碗里加入酵母粉搅拌化开。平均一斤的面粉里加g的酵母粉。

酵母粉搅匀化开后缓慢倒入盆里,边倒边用筷子搅拌。再分次少量的加入水来和面。一直把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团

做水煎包的面要和稍微软一些。面团揉好了,盖住让它发酵到原来的2倍大

2、准备水煎包的馅料。

我今天要做的是猪肉大葱馅的水煎包。准备一块五花肉全部切的小一些,再剁成肉馅

下来切多一些葱花,再切点生姜沫备用

锅里倒入适量的油,等油微热后加入一小部分葱花进去,这里用最小火

把葱花炒至微焦的时候,加入生抽和耗油进去,炒匀后关火。

直接把熬好的葱油倒入肉馅碗里面,再加入刚才切的葱花和生姜沫,加入盐,十三香,加入料酒搅拌均匀

再加入两小勺淀粉,加入少量的香油搅拌,咱们这个肉馅就调好了。这里加淀粉是为了让肉馅的口感更好一些。

3、现在面团发酵好了,往里面加入一小勺小苏打,和面团均匀的揉在一起。这里一定要揉匀,而且面团一定要揉好。

把面团分成几等份,揉成长条状。再用刀切成大小相同的小面剂子

用手把小面剂子稍微按压整理一下,直接包上肉馅开始捏.

我捏的是饺子这种形状,不是包子的形状。因为我在街上吃了这么多年水煎包,全都是饺子形状的水煎包,还没有见过包子形状的水煎包。

4、煎水煎包

平底锅里刷上一层油,油微热的时候,把水煎包一个一个放进去煎。

失能老人仅12%入住 盖上锅盖小火慢煎

等煎到底部微黄的时候,往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是

再继续盖上锅盖小火焖煎分钟。把锅里的水淀粉熬干,再缓慢揭开锅盖,煎到底部焦黄色时即可关火出锅

好了,咱们这个水煎包就做好了,做出来色泽金黄,香气扑鼻。做法简单而且味道鲜美好吃,自己在家做的没有饭店做的那么油,不过自己做的味道绝对不亚于饭店里的味道。

喜欢的朋友赶快试试吧,自己用心做的才最美味。

咱们下期见!

本文相关词条概念解析:

水煎包

水煎包,特色传统风味小吃,属豫菜菜系。距今已有500多年的历史,起源于东京汴梁城(古都开封),在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”,主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传,今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。菏泽水煎包列为中国十大包子。也是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心。其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种,其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制,皮为小麦粉面发酵,将包子放入平底锅内少许时间,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,成为人民深受欢迎的食品。台湾的水煎包二次大战后由中国大陆带入并演变成当地口味。

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